Nous, de Travejante, avons dîné au Rivages, restaurant d’un magnifique hôtel 5 étoiles, le Sofitel Le Scribe Paris, et notre expérience a été vraiment exceptionnelle.
Depuis le moment où nous avons franchi les portes de cet élégant établissement jusqu’à la dernière gorgée des cocktails soigneusement préparés, nous avons été enveloppés dans une atmosphère de luxe et de sophistication. Découvrez tous les détails ci-dessous !
RIVAGES : L’AMBIANCE
Sous un toit de verre baignant l’atmosphère de tons pastel, le Rivages rend un hommage délicat à l’histoire locale. Chaque détail architectural semble raconter une histoire, transportant les visiteurs dans une époque d’élégance et de sophistication tout en les enveloppant dans la modernité et le confort du présent.
Le chef
Le menu du Rivages a été élaboré par le chef Martin Simolka. Depuis son enfance, Martin Simolka nourrit une passion inébranlable pour la cuisine. Son amour pour l’art culinaire a débuté en Allemagne, son pays natal, où il a fait ses premiers pas dans ce domaine.
Au Rivages, le chef est concentré sur la création de plats à base de graines, de céréales, d’huiles infusées, de poissons, de légumes et de viandes exceptionnels.
Son parcours culinaire est marqué par le partage, le plaisir et la discipline, se préparant à séduire les clients et son équipe avec son engagement pour l’excellence et des saveurs mémorables.
Entrées qui enchantent et surprennent
Nous avons choisi de commencer notre expérience avec le crudo de thonine, une sélection exquise de thon frais, délicatement accompagnée de graines de nigelle et d’une sauce citronnée à l’Aperol Spritz. Une combinaison fraîche et unique qui a vraiment surpris en tant que sauce pour un cocktail.
Une autre option qui nous a enchantés était le tartare de boeuf charolais, une combinaison harmonieuse de viande bovine charolaise, de moutarde crémeuse et de kadaif, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
Plats principaux qui célèbrent la cuisine française
Pour le plat principal, nous avons opté pour l’élégance des ravioles de homard, une symphonie de homard enveloppée dans une pâte fine et délicate, harmonisée avec une sauce citronnée au cédrat et une variété de légumes verts frais.
Les côtelettes et ris d’agneau n’étaient pas en reste, avec une viande juteuse et une sauce irrésistible à l’ail noir.
Harmonisation parfaite avec des vins sélectionnés
L’équipe du Rivages, avec son expertise incomparable, nous a guidés à travers une sélection de vins parfaitement adaptés aux plats principaux.
La dégustation soigneuse des vins a encore rehaussé les saveurs et les arômes de notre repas, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.
Détails qui font la différence
Tout au long de la soirée, nous n’avons pas manqué de remarquer les détails soigneusement élaborés qui ont fait toute la différence dans notre expérience au Rivages.
Le pain de fermentation au levain, avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, a été mis en avant dans notre expérience.
Le menu de cocktails du Rivages présente 8 créations exclusives du célèbre barman italien, Roberto Catalano. Inspiré par ses échanges avec les clients et par les plats signés par son collègue allemand, le chef Martin Simolka, Roberto apporte une approche unique et novatrice à la mixologie.
Bien que les classiques, comme les mojitos, les piña coladas et les cocktails de fruits, soient proposés, nous avons choisi 2 cocktails personnalisés par le barman Roberto, influencés par son expérience en mixologie à Londres, qui se démarquent vraiment au bar.
Nous avons goûté le Q.G, une harmonieuse combinaison de bourbon, de sarrasin torréfié et d’angostura. Chaque gorgée de ce cocktail raffiné nous a transportés dans un univers de saveurs complexes et intrigantes, nous laissant émerveillés par sa profondeur et sa sophistication.
En plus du cocktail Paris-Lyon, préparé avec du Gin Beefeater, du sirop de Champagne et une mousse délicate à la camomille. Ce cocktail nous a séduits par son élégance et la subtilité du gin, offrant une expérience sensorielle vraiment mémorable.
Desserts pour clôturer la soirée en douceur
Pour terminer notre expérience avec une touche sucrée, nous avons choisi le Paris-Brest au pistache, qui nous a enchantés avec sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse.
Nous avons également goûté à la tarte feuilletée au pamplemousse avec une crème glacée au Skyr, rafraîchissante et surprenante par sa légèreté et son goût rafraîchissant.
RIVAGES : APPROUVÉ !
En résumé, notre visite au Rivages du Sofitel Le Scribe Paris a été une expérience gastronomique exceptionnelle. Nous recommandons vivement cette expérience à tous les amateurs de cuisine française de haute qualité, de service impeccable et d’ambiance luxueuse.
Préparez-vous pour une soirée à Paris qui restera gravée dans votre mémoire pour toujours ! Allez visiter !
Site Web du Rivages / Instagram @rivages_restaurant
