Nós do Travejante fomos jantar no Rivages, restaurante de um magnífico hotel 5 estrelas, o Sofitel Le Scribe Paris, e nossa experiência foi verdadeiramente excepcional.
Desde o momento em que entramos no elegante ambiente até o último gole dos drinks cuidadosamente preparados, fomos envoltos em uma atmosfera de luxo e sofisticação. Saiba os detalhes, logo abaixo!
Rivages: o ambiente
Sob um teto de vidro que banha o ambiente em tons pastéis, o Rivages presta uma homenagem delicada à história local. É como se cada detalhe arquitetônico contasse uma história, transportando os visitantes para uma época de elegância e sofisticação, enquanto ainda se sentem imersos na modernidade e no conforto do presente.
O Chef
O menu do Rivages foi criado pelo Chef Martin Simolka, que focou em criar pratos com sementes, grãos, óleos em infusão, peixes, vegetais e carnes excepcionais.
Desde a infância, Martin Simolka nutre uma paixão inabalável pela culinária. Seu amor pela arte da cozinha teve início na Alemanha, seu país natal, onde seus primeiros passos foram dados.
Sua jornada culinária é marcada por compartilhar, prazer e disciplina, preparando-se para encantar clientes e sua equipe com seu compromisso com a excelência e sabores memoráveis.
Entradas que encantam e surpreendem
Optamos por iniciar nossa experiência com o crudo de thonine, uma seleção exuberante de atum fresco, delicadamente acompanhado por graines de nigelle e um molho cítrico de Aperol Spritz. Uma combinação fresca e única que realmente surpreendeu por ser um drink como molho.
Outra escolha que nos deixou encantados foi o tartare de boeuf charolais, uma combinação harmoniosa de carne bovina charolaise, moutarde cremona e kadaif, proporcionando uma explosão de sabores e texturas em cada mordida.
Pratos principais que celebram a culinária francesa
Para o prato principal, optamos pela elegância do ravioles de homard, uma sinfonia de lagosta envolta em massa fina e delicada, harmonizada com um molho cítrico de cédrat e uma variedade de legumes verdes frescos.
As cûtelettes et ris d’agneau não ficaram atrás, com carne suculenta e um molho irresistível de ail noir.
Harmonização perfeita com vinhos selecionados
A equipe do Rivages, com sua expertise incomparável, nos guiou através de uma seleção de vinhos que complementavam perfeitamente com os pratos principais.
A harmonização cuidadosa dos vinhos realçou ainda mais os sabores e aromas de nossa refeição, proporcionando uma experiência sensorial completa e memorável.
Detalhes que fazem a diferença
Ao longo da noite, não deixamos de notar os detalhes cuidadosamente elaborados que fizeram toda a diferença em nossa experiência no Rivages. O pão de fermentação natural, com sua crosta crocante e miolo macio, ganhou destaque na nossa experiência.
O menu de coquetéis do Rivages apresenta 8 criações exclusivas do renomado bartender italiano, Roberto Catalano. Inspirado por suas conversas com os clientes e pelos pratos assinados pelo seu colega alemão, o chef Martin Simolka, Roberto traz uma abordagem única e inovadora à mixologia.
Embora tenha os clássicos, como mojitos, piña coladas e coquetéis de frutas, escolhemos 2 drinks personalizados pelo bartender Roberto, influenciados por sua experiência em mixologia em Londres, que realmente roubam a cena no balcão.
Provamos o drink Q.G, uma harmoniosa combinação de bourbon four roses, sarrazin torréfié (trigo de sarraceno torrado) e angostura. Cada gole desse refinado coquetel nos transportou para um universo de sabores complexos e intrigantes, deixando-nos maravilhados com sua profundidade e sofisticação.
Além do drink Paris-Lyon, preparado com Gin Beefeater, sirop de Champagne e uma espuma delicada de camomille. Esse coquetel nos conquistou com sua elegância e sutileza do gin, proporcionando uma experiência sensorial verdadeiramente memorável.
Sobremesas que encerram a noite com doçura (na medida certa)
Para finalizar nossa experiência com um toque doce, escolhemos o Paris-Brest com pistache, que nos encantou com sua massa crocante e recheio cremoso.
Também provamos a tarte feuillettée au pomelo com crème glacée au Skyr nos refrescou e surpreendeu com sua leveza e sabor refrescante.
Rivages: aprovado!
Em resumo, nossa visita ao Rivages do Sofitel Le Scribe Paris foi uma jornada gastronômica excepcional. Recomendamos esta experiência a todos os apreciadores da culinária francesa de alta qualidade, do serviço impecável e do ambiente luxuoso.
Prepare-se para uma noite em Paris que ficará gravada em sua memória para sempre! Vá visitar!
Site do Rivages / Instagram @rivages_restaurant
