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Rivages: bar e restaurante do hotel de luxo Sofitel Le Scribe Paris
18 mar 2024

Rivages: bar e restaurante do hotel de luxo Sofitel Le Scribe Paris

Post by Amanda Miquelino

Nós do Travejante fomos jantar no Rivages, restaurante de um magnífico hotel 5 estrelas, o Sofitel Le Scribe Paris, e nossa experiência foi verdadeiramente excepcional.

Desde o momento em que entramos no elegante ambiente até o último gole dos drinks cuidadosamente preparados, fomos envoltos em uma atmosfera de luxo e sofisticação. Saiba os detalhes, logo abaixo!

Rivages: o ambiente 

Sob um teto de vidro que banha o ambiente em tons pastéis, o Rivages presta uma homenagem delicada à história local. É como se cada detalhe arquitetônico contasse uma história, transportando os visitantes para uma época de elegância e sofisticação, enquanto ainda se sentem imersos na modernidade e no conforto do presente.

Rivages em Paris

O Chef

O menu do Rivages foi criado pelo Chef Martin Simolka, que focou em criar pratos com sementes, grãos, óleos em infusão, peixes, vegetais e carnes excepcionais.

Desde a infância, Martin Simolka nutre uma paixão inabalável pela culinária. Seu amor pela arte da cozinha teve início na Alemanha, seu país natal, onde seus primeiros passos foram dados.

Sua jornada culinária é marcada por compartilhar, prazer e disciplina, preparando-se para encantar clientes e sua equipe com seu compromisso com a excelência e sabores memoráveis.

Entradas que encantam e surpreendem

Optamos por iniciar nossa experiência com o crudo de thonine, uma seleção exuberante de atum fresco, delicadamente acompanhado por graines de nigelle e um molho cítrico de Aperol Spritz. Uma combinação fresca e única que realmente surpreendeu por ser um drink como molho.

crudo de thonine

Outra escolha que nos deixou encantados foi o tartare de boeuf charolais, uma combinação harmoniosa de carne bovina charolaise, moutarde cremona e kadaif, proporcionando uma explosão de sabores e texturas em cada mordida.

tartare de boeuf charolais

Pratos principais que celebram a culinária francesa

Para o prato principal, optamos pela elegância do ravioles de homard, uma sinfonia de lagosta envolta em massa fina e delicada, harmonizada com um molho cítrico de cédrat e uma variedade de legumes verdes frescos.

ravioles de homard

As cûtelettes et ris d’agneau não ficaram atrás, com carne suculenta e um molho irresistível de ail noir.

cûtelettes et ris d’agneau

Harmonização perfeita com vinhos selecionados

A equipe do Rivages, com sua expertise incomparável, nos guiou através de uma seleção de vinhos que complementavam perfeitamente com os pratos principais.

A harmonização cuidadosa dos vinhos realçou ainda mais os sabores e aromas de nossa refeição, proporcionando uma experiência sensorial completa e memorável.

Detalhes que fazem a diferença

Ao longo da noite, não deixamos de notar os detalhes cuidadosamente elaborados que fizeram toda a diferença em nossa experiência no Rivages. O pão de fermentação natural, com sua crosta crocante e miolo macio, ganhou destaque na nossa experiência. 

pão de fermentação natural

O menu de coquetéis do Rivages apresenta 8 criações exclusivas do renomado bartender italiano, Roberto Catalano. Inspirado por suas conversas com os clientes e pelos pratos assinados pelo seu colega alemão, o chef Martin Simolka, Roberto traz uma abordagem única e inovadora à mixologia.

Embora tenha os clássicos, como mojitos, piña coladas e coquetéis de frutas, escolhemos 2 drinks personalizados pelo bartender Roberto, influenciados por sua experiência em mixologia em Londres, que realmente roubam a cena no balcão.

Provamos o drink Q.G, uma harmoniosa combinação de bourbon four roses, sarrazin torréfié (trigo de sarraceno torrado) e angostura. Cada gole desse refinado coquetel nos transportou para um universo de sabores complexos e intrigantes, deixando-nos maravilhados com sua profundidade e sofisticação.

drink Q.G e drink Paris-Lyon

Além do drink Paris-Lyon, preparado com Gin Beefeater, sirop de Champagne e uma espuma delicada de camomille. Esse coquetel nos conquistou com sua elegância e sutileza do gin, proporcionando uma experiência sensorial verdadeiramente memorável.

Sobremesas que encerram a noite com doçura (na medida certa)

Para finalizar nossa experiência com um toque doce, escolhemos o Paris-Brest com pistache, que nos encantou com sua massa crocante e recheio cremoso.

Paris-Brest

Também provamos a tarte feuillettée au pomelo com crème glacée au Skyr nos refrescou e surpreendeu com sua leveza e sabor refrescante.

tarte feuillettée au pomelo

Rivages: aprovado! 

Em resumo, nossa visita ao Rivages do Sofitel Le Scribe Paris foi uma jornada gastronômica excepcional. Recomendamos esta experiência a todos os apreciadores da culinária francesa de alta qualidade, do serviço impecável e do ambiente luxuoso. 

Prepare-se para uma noite em Paris que ficará gravada em sua memória para sempre! Vá visitar!

Site do Rivages / Instagram @rivages_restaurant

Promonde / Instagram @prmonde

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Amanda Miquelino
Jornalista formada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, com experiência em SEO, Marketing de Conteúdo e Instagram.

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